Amerikai palacsinta egyszerűen

    Minden népnek megvan a maga palacsintája, ezek közül pedig méltán híres az amerikai változat. Kisebb és pufibb, mint a hagyományos palacsintánk, ráadásul igazán pofonegyszerű elkészíteni. A habkönnyű állagát a sütőpornak köszönheti, ettől lesz egyszerre lágy és kellemesen puha.

    Amerikai palacsinta gyümölccsel

    Sokak kedvenc reggelije ez a fajta palacsinta, hiszen viszonylag gyorsan összedobható, egyszerű alapanyagokból készül, amelyek szinte minden háztartásban megtalálhatók. Mégis, a csodás állagának köszönhetően igazi kényeztető, tökéletes napindító finomság.

    Morzsatipp: Ha reggelire szánod, készítsd el a tésztát már előző este, így reggel csak gyorsan ki kell sütni.

    Amerikai palacsinta

    Amerikai palacsinta
    • Idő: 20 perc
    • Adag: 2 fő
    • Kategória: Édes reggeli

    Hozzávalók

    • 200g liszt
    • 10g sütőpor
    • 3 dl tej
    • 1 tojás
    • 1 csipet só
    • 20g cukor
    • 50g olvasztott vaj a tésztába + 1 diónyi a serpenyő kivajazásához

    Elkészítés

    1. Tedd a vaj kivételével az összes hozzávalót egy turmixgépbe, majd keverd össze alaposan, amíg teljesen csomómentes tésztát kapsz.
    2. Amikor a massza már szép egynemű, add hozzá az olvasztott vajat is, és keverd el benne. Egy egészen sűrű tésztát kapsz majd, jóval sűrűbbet, mint a hagyományos magyar palacsintatészta.
    3. Közepes lángon hevíts fel egy tapadásmentes serpenyőt 1 teáskanál vajjal. Mivel a tésztában is van vaj, teflon- vagy kerámiabevonatú serpenyő esetén elég csak minimális mennyiséggel kikenni.
    4. Amikor a vaj felolvadt, elkezdheted sütni a palacsintákat. Egy nagyobb kanállal adagold a tésztát. Fontos: ennél a palacsintánál ne mozgasd a serpenyőt, és ne terítsd szét a tésztát! Körülbelül 10 cm átmérőjű palacsintákat süss, és egyszerre csak annyit tegyél a serpenyőbe, amennyi kényelmesen elfér. Először vastagnak tűnhet a tészta, de pont ettől lesz jó.
    5. Várd meg, amíg a palacsinta teteje elkezd buborékosodni – ez körülbelül 1,5–2 percet vesz igénybe –, majd gyors mozdulattal fordítsd meg, és süsd meg a másik oldalát is. Ez nagyjából fél perc alatt kész. A cél, hogy szép aranybarnára süljön.
    6. Lekvárral, juharsziruppal vagy friss gyümölcsökkel tálald.

    Sokan kérdeztétek

    Mekkora palacsintákat süssek?

    A palacsinta mérete teljes mértékben rajtad múlik. Én általában körülbelül 10 cm átmérőjű palacsintákat sütök, de gyerekeknek készíthetsz kisebbeket, felnőtteknek pedig nagyobbakat is. Nyugodtan alakítsd a saját ízlésedhez!

    Mekkora méretű serpenyőt válasszak?

    Érdemes nagyobb serpenyőt választani, mert így egyszerre több palacsintát is tudsz sütni. Arra figyelj, hogy a nagyobb serpenyőt általában valamivel nagyobb lángon kell hevíteni.

    Mennyi ideig süssem oldalanként?

    Az első oldalt körülbelül 1,5–2 percig érdemes sütni. Amikor már buborékosodik a teteje, megfordíthatod. A második oldalnak lényegesen kevesebb idő is elég, általában fél perc bőven elegendő.

    Milyen fokozaton süssem?

    Közepes, vagy annál egy kicsit alacsonyabb hőfokot ajánlok, de érdemes a saját főzőlapodon kikísérletezni az ideális beállítást. Ha azt látod, hogy túl gyorsan megbarnul vagy megég, vedd lejjebb a hőfokot. Ha viszont nem akar barnulni, miközben a teteje már buborékosodik, akkor egy kicsit feljebb veheted.

    Mivel érdemes megfordítani a palacsintákat?

    Spatulát ajánlok hozzá, és fontos, hogy az anyaga kompatibilis legyen a serpenyőddel. Klasszikus példa: fém eszközt ne használj teflonbevonatú serpenyőben! A serpenyőt nem kell mozgatnod, mint a hagyományos palacsintánál, a megfelelő sűrűségű tészta magától szétterül. Amikor az első oldala megsült, finom, de határozott mozdulattal nyúlj alá, és fordítsd meg. Az amerikai palacsinta attól olyan finom, hogy puha és levegős, ezért lapogatni vagy lenyomkodni semmiképpen sem szabad.

    Mit csináljak, ha megmarad a palacsintatészta?

    A nyers tésztát gond nélkül elteheted másnapra, hűtőben jól eláll. Másnap csak vedd elő, és süsd ki. Érdemes sütés előtt pár csepp tejjel kicsit hígítani, mert állás közben besűrűsödik, de így is ugyanolyan finom lesz, mint frissen.

    Böngéssz a kedvenceink között