Citromos zellerkrémleves

Az angolzeller, más néven szárzeller a fogyókúrázók igazi álma: rendkívül egészséges, miközben alig tartalmaz kalóriát. A belőle készült krémleves íze jóval lágyabb, mint a zellergumóból készült változaté, a citrom pedig üde, frissítő karaktert ad az ételnek.

Citromos zellerkrémleves angol zellerből

Akciós volt az angolzeller a minap az üzletben, így gyorsan be is vásároltam belőle. Általában waldorf-salátát készítek illatos, pirított dióval, de mivel aznap esősen indult a reggel, inkább egy könnyű, egészséges levesre vágytam. Liszt helyett krumplival sűrítettem, a frissességről pedig a citrom leve és finoman reszelt héja gondoskodott.

Mint minden krémlevest, ezt is sokféleképpen tálalhatjuk. Kiválóan illik hozzá a pirított kenyér- vagy zsemlekocka, egy kevés parmezán, illetve különböző pirított magvak – például dió vagy tökmag. Én most egy igazán frissítő feltétet választottam: zsenge zellerszárat karikáztam fel leheletvékonyra, friss zellerlevéllel és egy kevés reszelt citromhéjjal megbolondítva.

Hasznos tipp: Kíváncsi vagy, milyen további izgalmas feltétekkel dobhatod fel a krémleveseket? Ebben a cikkben összegyűjtöttem: Mi kerüljön a krémlevesünk tetejére? Ötletek és tippek levesbetétre

Citromos zellerkrémleves

Citromos zellerkrémleves angol zellerből
  • Idő: 40 perc
  • Adag: 4 fő
  • Kategória: leves

Milyen hozzávalókra van szükséged?

A leveshez:

  • 1 csomag angolzeller
  • 1 darab burgonya
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • 2-3 evőkanál olaj
  • 0,8 dl alaplé
  • 1 dl fehérbor
  • 1 citrom leve
  • 1 teáskanál cukor
  • 2 dl tejszín
  • fél citrom reszelt héja
  • ízlés szerint só és frissen őrölt bors
  • szerecsendió

Ötlet levesbetétre:

  • néhány szál vékony, zsenge zellerszár
  • fél citrom reszelt héja

Hogyan tudod elkészíteni?

  1. Egy lábosban 2–3 evőkanál olajon dinszteljük meg az apróra vágott vöröshagymát. Figyeljünk arra, hogy ne égjen meg; ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet. Sózzuk, borsozzuk. Amikor a hagyma krémesen puhára párolódott, adjuk hozzá az áttört fokhagymát, keverjük át, majd öntsük fel a fehérborral, és reszeljünk hozzá egy csipet szerecsendiót.
  2. Vágjuk le a zellerszárak végét, majd alaposan mossuk meg őket. A zöld, leveles részt a vékony szárakkal együtt tegyük félre – ebből készül majd a levesbetét. A vastagabb zellerszárakat daraboljuk fel. Hámozzuk meg a krumplit is, majd vágjuk 1–2 cm-es darabokra.
  3. A feldarabolt zellerszárat és a krumplit adjuk a hagymás-boros alaphoz, és magasabb hőfokon pirítsuk 1–2 percig.
  4. Öntsük fel annyi alaplével, hogy éppen ellepje, majd alacsony–közepes lángon főzzük körülbelül 30 percig.
  5. Amikor a zeller és a krumpli is megpuhult, öntsük át az egészet turmixgépbe. Adjuk hozzá a tejszínt, a citrom levét és finoman reszelt héját, valamint az ízek kiegyensúlyozásához egy kevés cukrot. Turmixoljuk teljesen simára.
  6. A levesbetéthez szánt vékony zellerszárakat szeleteljük fel leheletvékonyra. Ízlés szerint apríthatunk hozzá néhány zsenge zellerlevelet is. Tegyük egy kis tálba, és keverjük össze egy kevés reszelt citromhéjjal.
  7. Tálaláskor merjünk a levesből egy mélytányérba, tegyünk bele egy evőkanálnyit az üde, roppanós zelleres feltétből, majd frissen őrölt fekete borssal fejezzük be. A levest hidegen és melegen is kínálhatjuk.
Még több recept