Fűszeres, ropogós burgonyahalmok

Az egyik legfinomabb burgonyaköret, amit valaha készíthetsz: kívül ropogós, belül krémes! Tökéletes választás ünnepi alkalmakra, de a hétköznapi ebédeket is könnyedén feldobja. Elkészítése egyszerű és gyors, hiszen a munka nagy részét a sütő végzi el helyetted.

Hasznos tipp: Ha a rozmaring túl markáns lenne számodra, nyugodtan használhatsz kakukkfüvet is, de bátran kísérletezhetsz más fűszerekkel. Egy csipet szerecsendió, frissen őrölt bors vagy bármilyen kedvenc fűszered remekül illik a burgonyához – csak a képzeleted szab határt.

Fűszeres burgonyahalmok

Idő: 60 perc
Adag: 2 fő
Kategória: Köret

Hozzávalók

4 darab közepes, lehetőleg sütnivaló burgonya
2 evőkanál olvasztott vaj
2 evőkanál olivaolaj
1 teáskanál apróra vágott rozmaring
Ízlés szerint só

Elkészítés

Melegítsd elő a sütőt 190 °C-ra. Amíg a sütő bemelegszik, a burgonyahalom gyorsan összedobható.
Mosd meg alaposan a burgonyát, de a héját hagyd rajta – ettől lesz igazán ropogós a külseje. Vágd fel a burgonyákat körülbelül 2–3 mm vastag szeletekre. A legegyszerűbb mandolinnal dolgozni, de ha ügyesen bánsz a késsel, azzal is gyorsan megvan.
Tedd a szeleteket egy tálba, add hozzá az olvasztott vajat, az olívaolajat és a rozmaringot. Sózd, borsozd, majd alaposan keverd össze, hogy az olaj és a fűszerek minden szeletet egyenletesen bevonjanak.
Enyhén olajozz ki egy muffinformát, majd következhet az összeállítás. A burgonyaszeleteket rétegezd egymásra minden mélyedésben, mintha egy kis tornyot építenél. Nyugodtan keverd a különböző méretű szeleteket: minél változatosabban rakod össze, annál mutatósabb és ropogósabb lesz a végeredmény.
Told be az előmelegített sütőbe, és süsd 45–50 percig, vagy addig, amíg a teteje és a széle szép aranybarnára sül. A sütőből kivéve, még melegen tálald.

Gyakran ismételt kérdések

Milyen típusú burgonyát érdemes használni?

Mindenképpen sütnivaló burgonyát válassz, mert ebből lesz igazán ropogós a külseje, miközben belül krémes marad.

Érdemes előfőzni a krumplit?

Semmiképpen sem javaslom az előfőzést. Felesleges vízben áztatni és kioldani az ízeket, amikor a burgonya a sütőben is tökéletesen átsül és krémes lesz.

Mennyi ideig kell sütni?

Általában 45–50 perc elegendő, de mindig érdemes figyelembe venni, hogy sütőnként eltérő lehet az eredmény. Ha bizonytalan vagy, kukkants be a sütőbe: amikor a szélek már szép aranybarnák, szúrj bele egy hústűt vagy kést. Ha könnyedén beleszalad, a burgonya belül már krémesre sült.

Milyen hőfokon süssem?

190 °C-on süsd, ez az a hőfok, ahol a burgonya szépen pirul, de nem ég meg.